Dans le flamenco, comme dans tous les autres arts, historiens, spécialistes et critiques ont progressivement défini des périodes de références. Celle qu'ils ont appelée "La Edad de Oro", "l'âge d'Or" du flamenco, correspond à une tranche allant de la fin du XIXème siècle aux années 1930. Cet "âge d'Or" fait surtout référence au chant et à la danse, la guitare ne prenant son véritable essor que beaucoup plus tardivement. Selon cette approche, aucun chanteur ou danseur d'aujourd'hui, sauf cas exceptionnel, ne serait à même d'égaler en qualité, en pureté et en créativité, ceux qui, en portant le flamenco à son apogée, ont signé cet "âge d'Or". Il y aurait, depuis lors, déclin des canons formels de l'art flamenco tels qu'établis à l'époque, appauvrissement, simplification, métissages et fusions mais aussi perte des contenus, du sens, et de l'esprit qui animait cet art. De concert avec Fernando Terremoto, le fils de l'un de ces chanteurs mythiques issus de "l'âge d'Or" et Alfredo Lagos, jeune guitariste de Jerez, ville-berceau du flamenco, Israel Galván s'attache aux références en traquant les approches normatives, fait tomber les âges au profit de l'or, un or du temps présent, là juste sous nos yeux, devant nos sens.